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こんにちはお店が閉店して無職になってしまい数日
業績が悪いのはわかってたけどこんなに早くオーナーが閉めるってことは想定外
オーナーからの話で凄い負債やな〜仕方ないか！って思った
本業の立て直しのためには飲食店を手放して本業に専念するそうでした
ということで職探ししながら趣味の料理（自炊しないとこれからはやっていけない）をすることにした
今、ハマってるのはスパイスカレー
写真のようなお店で出されているようなスパイスカリーが最終目的
スパイスを調合（感性で）
クミンパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、カイエンペッパー、ターメリックこの5種類を調合
これをベースに香りつけにクミンシードを調理のときに炒めて使うことにしました
スパイスってきりがないくらい多いけどこれくらいを使うのがベストかな？
さてこれでキーマカリーにチャレンジ
クミンシードを炒めて
豚粗挽きミンチを炒め
予め作っていた香味野菜のペーストを追加し更に炒める
続いて調合スパイスを
トマト投入
いい感じ、10分を程煮つめて塩でブラックペッパー粗挽きで味を整えた
うまい！
お皿に盛り付け完成！
初キーマカリー完成！
これからももっともっとチャレンジしていこう